成华东区医院周树林：3种不良饮食习惯是肿瘤“帮凶”

在抗击肿瘤的过程中，患者的饮食习惯对于疾病的进展和生存期具有重要影响。成华东区医院/成都东区中医肿瘤研究院周树林院长指出，一些不良饮食习惯可能会为肿瘤细胞的生长提供“温床”，进一步加剧病情。因此，肿瘤患者应特别警惕并纠正以下不良饮食习惯。

爱吃油煎、油炸食物

经过油煎、淋油等操作，食物中的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加，多吃不利健康。成华东区医院/成都东区中医肿瘤研究院周树林院长谈到，美国研究人员发现，中国人到美国后肠道肿瘤的发生率会增高。

美国研究人员将目光投向了油炸鸡食品，但中国相对来说没有对应的油炸食物，所以用红烧鱼做研究，发现经常吃红烧鱼的人，比少吃或几乎不吃红烧鱼的人，大肠肿瘤的发病率要高。油炸（即高温处理）的动物蛋白和脂肪，会产生一种名为“杂环胺类”的致肿瘤物质，与肠肿瘤发病紧密相关。

爱吃烫食、热饮趁热喝

健康时报刊文指出，火锅这类食物温度比较高，比较烫口，长期保持这样的饮食习惯，容易损伤食管黏膜，反复修复，长期循环很容易导致肿瘤。

酗酒、酒精饮料摄入

酒精饮料摄入有关的乙醛被列为1类致肿瘤物。2014年世界恶性肿瘤报告中做出了一个统计——3.5%的肿瘤是由酒精造成的，同时每30个肿瘤死亡患者中就有一个是酒精造成。

英国科学月刊《成瘾》2016年刊登的一项综述文章指出，酒精可以致肿瘤，并且至少与七种肿瘤相关，如口咽肿瘤、喉肿瘤、食道肿瘤、肝肿瘤、结肠肿瘤、肠肿瘤和乳腺肿瘤。

那么，多吃哪些食物，可以帮助身体保持健康，远离肿瘤呢？成华东区医院/成都东区中医肿瘤研究院周树林院长推荐：苹果、蓝莓、西蓝花、胡萝卜、樱桃、蔓越莓、深绿色的叶菜类蔬菜、豆类、亚麻籽、大蒜、葡萄柚、西红柿、谷物等。

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